Cum să alegi mobilier din inox pentru restaurant sau cafenea: ghid practic

Echiparea bucătăriei profesionale este o investiție care influențează direct eficiența localului. Dacă alegem mobilier din inox de slabă calitate se deteriorează rapid, se deformează sau necesită reparații, generând costuri suplimentare și întreruperi în activitate. Pentru a evita aceste riscuri, este important să alegi de la început parametrii tehnici corecți.

1. Tipul de oțel: AISI 304 sau AISI 430

Pentru zone alimentare și suprafețe de lucru se recomandă:

·        AISI 304 — rezistență mare la umiditate, acizi și sare.

·        AISI 430 — potrivit pentru anexe sau zone cu încărcare redusă.

Tipul de oțel influențează direct durata de viață.

2. Grosimea metalului pentru mobilier din inox

Cu cât metalul este mai gros, cu atât rezistă mai bine la sarcină:

·        mese de lucru: min. 1,0 mm

·        polițe și mobilier secundar: de la 0,8 mm

3. Construcție: sudată sau demontabilă

·        sudată — cea mai durabilă și fiabilă

·        demontabilă — mai ieftină, transport facil, dar mai puțin rezistentă

Pentru restaurante și producție, varianta sudată este ideală.

4. Elemente suplimentare

·        picioare reglabile

·        ranforsări sub blat

·        polițe dimensionate corect

·        margini rotunjite

Acestea cresc siguranța și funcționalitatea.

5. Finisajul suprafeței

Satinarea este cea mai bună opțiune — maschează zgârieturile și păstrează aspectul curat.

6. Respectarea normelor sanitare

Mobilierul trebuie să aibă:

·        suprafețe netede

·        îmbinări etanșe

·        acces ușor la spălare

Checklist rapid înainte de cumpărare

Asigurați-vă că mobilierul:

·        este produs din AISI 304

·        are grosime 0,8–1 mm

·        este sudat

·        are picioare reglabile

·        respectă normele sanitare

Concluzie

Alegerea corectă reduce costurile și crește eficiența bucătăriei. Parametrii tehnici potriviți înseamnă investiții durabile.