Как выбрать мебель из нержавеющей стали для ресторана или кафе: практическое руководство

Оснащение профессиональной кухни — это инвестиция, от которой напрямую зависит эффективность работы заведения. Некачественная мебель быстро теряет внешний вид, деформируется или требует ремонта, создавая дополнительные затраты и остановки рабочих процессов. Чтобы избежать подобных рисков, важно изначально ориентироваться на правильные технические параметры.

Ниже представлены основные критерии, на которые стоит обратить внимание при выборе мебели из нержавеющей стали.

1. Тип стали: AISI 304 или AISI 430

Для пищевых зон и рабочих поверхностей предпочтительнее использовать сталь марок:

●     AISI 304 — высокая устойчивость к влаге, кислотам и соли.

●     AISI 430 — подходит для вспомогательных помещений и зон с меньшей нагрузкой.

Рекомендуется всегда уточнять тип стали перед покупкой, поскольку от этого зависит коррозионная устойчивость и срок службы оборудования.

2. Толщина металла

Чем толще металл, тем выше устойчивость к нагрузкам и механическим воздействиям.

●     Для рабочих столов: не менее 1,0 мм

●     Для полок и вспомогательной мебели: от 0,8 мм

Тонкая сталь быстрее получает вмятины и теряет жесткость.

3. Конструкция: сварная или сборная

●     Сварная конструкция обеспечивает максимальную надежность и долговечность.

●     Сборные конструкции дешевле и удобнее при транспортировке, но уступают в прочности.

Для ресторанов и производственных кухонь с высокой интенсивностью использования предпочтителен сварной вариант.

4. Дополнительные элементы

Продуманные детали повышают функциональность мебели и безопасность персонала:

●     регулируемые опоры для устойчивости на неровных полах

●     усилители под столешницей

●     полки с расчетной нагрузкой

●     закругленные края для снижения риска травм

5. Обработка поверхности

Сатинирование — оптимальный вид обработки. Такая поверхность менее подвержена видимым царапинам и сохраняет аккуратный вид в процессе эксплуатации.

6. Соответствие санитарным нормам

Мебель из нержавеющей стали должна иметь:

●     гладкие поверхности без пор и щелей

●     качественную герметизацию стыков

●     легкий доступ для мойки и дезинфекции

Это обеспечивает безопасность пищевого производства и соблюдение требований контролирующих органов.

Краткая проверка перед покупкой

Перед оформлением заказа убедитесь, что мебель:

●     изготовлена из AISI 304 в рабочих зонах

●     имеет толщину металла от 0,8–1 мм

●     выполнена в сварной конструкции

●     оснащена регулируемыми ножками

●     соответствует санитарным нормам

Если хотя бы один пункт вызывает сомнение — это повод запросить дополнительную информацию или рассмотреть другой вариант.

Заключение

Грамотный выбор мебели из нержавеющей стали снижает эксплуатационные затраты и повышает эффективность работы кухни. Учитывая технические характеристики заранее, вы инвестируете в устойчивость бизнеса и комфорт сотрудников.tăriei. Parametrii tehnici potriviți înseamnă investiții durabile.